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Meine Oma ist mittlerweile leider gestorben. Vorbei sind die Tage, an denen ich sie noch nach dem einen oder anderen Trick für die Küche fragen kann. Sie hatte so einige Rezepte und Angewohnheiten in unserer Familie weitergegeben bei denen Sie uns immer in Erinnerung sein wird. Seit vielen Jahren gibt es neben unserem tränenden Käsekuchen auch die berühmte Bananentorte. Manchmal mit gekauftem Boden, aber meist doch selbst gemacht. Für alle Schokoladen-Liebhaber ist dieser Kuchen ein Traum. Leider ist mein Bild nicht sonderlich gut gelungen, da es zu warm war an dem Tag. Er sieht sonst wirklich viel besser aus. Versprochen.

Das Rezept für den Boden

6        Eier

120 g Zucker

100 g gemahlene Schokolade

100 g Zartbitter Schokolade

100 g Vollmilch Schokolade oder Schokosplitter

Und so gehst du vor:

Für den Boden der Bananentorte musst du zuerst die Eier trennen. Die Eiweiße müssen dabei in eine Rührschüssel, um daraus mit dem Mixer mit hoher Geschwindigkeit Eischnee zu schlagen. Mach das am besten als erstes, damit die Rührstäbe noch sauber und trocken sind. Danach werden die Eigelbe mit dem Zucker schaumig gerührt. Schmelze die Schokolade oder die Schokoflocken, je nachdem was du bevorzugst oder zuhause hast, und gib die Schokoladenmasse mit den Haselnüssen unter die Eigelbmasse. Jetzt muss alles mit dem Mixer verrührt werden. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig mit einem Löffel unterheben.

Nimm für mein Rezept bitte eine Standard-Springform zur Hand. Lege diese mit Einweg-Backpapier aus. Wer das noch nie gemacht hat: Springform-Rand abnehmen, Papier auf den Boden auflegen, Springform wieder befestigen. Dann füllst du den Teig in die Form und backst ihn bei 170° C (bitte vorheizen) 30 Minuten.

Der Belag für die Bananentorte

6 bis 8 Bananen

3           Becher Schlagsahne

3           Päckchen Sahnesteif

3           Päckchen Vanillinzucker

Und so gehst du vor:

Du solltest für meine Bananentorte am besten einen Tortenring zuhause haben. Den stellst du um den ausgekühlten Boden herum auf. Nun verteilst du bitte die Bananen, die du vorher halbiert hast, auf dem Boden. Die Sahne schüttest du zusammen mit dem Sahnesteif und dem Vanillinzucker in eine hohe Rührschüssel und schlägst sie mit einem Mixer steif. Verteile die steife Sahne gleichmäßig auf den Bananen.

Das brauchst für den Tortenguss

100 g Zartbitter Schokolade

100 g Vollmilch Schokolade

1         Becher Schlagsahne

So gehst du vor:

Schmelze die Schokolade gemeinsam mit der Sahne in einem kleineren Topf solange, bis eine schöne gleichmäßige Masse entstanden ist. Diese musst du nun unter Rühren erkalten lassen. Achte darauf, dass die Masse wirklich maximal lauwarm ist. Wenn die Masse noch zu warm ist, wird sie dir in die Sahne schmelzen und du erhältst keine schöne Oberfläche. Gieße die Schokoladensauce also vorsichtig auf die Sahne. Danach muss der Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

P.S. Die Bananentorte sollte auch nach dem Servieren nicht zu lange in einem warmen Raum stehen.

Toll ist auch, dass du die Bananentorte sehr gut einen Tag vorab schon vorbereiten kannst. Aber bitte löse die Bananentorte erst aus dem Tortenring, wenn du sie servieren möchtest. Natürlich kannst du die Bananentorte auch nach Belieben verzieren. Z.B. mit der Geburtstagszahl, einem Namen oder einfach nur mit vielen leckeren Sprühsahne-Klecksen.

P.S. Kennst du bereits mein Käsekuchen-Rezept?

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